Aromas de Cacao

Aroma de Cacao: un encuentro para descubrir la calidad, el origen y el potencial del cacao.

El cacao no solo se cultiva: se escucha, se huele, se interpreta. Detrás de cada grano hay historia, territorio y saber campesino. Por eso, este 10 y 11 de diciembre, el Parque Educativo de Maceo será el escenario de Aroma de Cacao, un espacio creado para reconocer la calidad de nuestros productores y acercar al público a la ciencia y el arte detrás del cacao fino de aroma.

Durante dos días, los asistentes podrán sumergirse en una experiencia sensorial única:
• Degustación guiada de nibs, licor y chocolate.
• Análisis físico y sensorial de la calidad del grano.
• Introducción a los factores que dan origen a los sabores: genética, fermentación, secado y tostión.
• Conversación directa con expertos en calidad y producción.

Además, se realizará la premiación del Concurso “Aroma de Cacao”, un reconocimiento a los productores que trabajan por elevar la calidad del cacao de la región. Serán distinguidas las categorías:
• Mejor grano
• Mejor licor
• Mejor barra de cacao al 70%